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太平猴魁国度尺度

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该尺度划定了太平猴魁茶出产必需切合以下条件:1、以柿大茶为主要茶树品种;2、土壤属变质页岩风化的乌砂壤土及黄砂壤土;3、高山

 

太平猴魁国家标准

该尺度划定了太平猴魁出产必需切合以下条件:

1、以柿大茶为主要茶树品种;

2、土壤属变质页岩风化的乌砂壤土及黄砂壤土;

3、高山茶园,海拔300m以上;

4、茶园周围植被笼罩率90%以上;

5、按传统工艺制作。产物具有“两叶抱一芽,扁平挺直,魁伟重实,光华苍绿,兰香高爽,滋味甘醇”的品质特征。

国度尺度划定了太平猴魁产物的分级及质量尺度。

太平猴魁由本来的三个等,改划为五个级,即极品、特级、一级、二级、三级。其分级产物的品质要求如下:

极品:外形扁展挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部门主脉暗红;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽,有长期兰花香;滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”,叶底嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

特级:外形扁平壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部门主脉暗红;汤色嫩绿明亮,香气鲜嫩清高,兰花香较长;滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,有“猴韵”;叶底嫩匀肥厚,成朵,嫩黄绿匀亮。

一级:外形扁平重实,两叶抱一芽,匀整,毫隐不显,苍绿较匀润,部门主脉暗红;汤色嫩黄绿明亮;香气清高,有兰花香;滋味鲜爽回甘,有“猴韵”;叶底嫩匀成朵,黄绿明亮。

二级:外形扁平,两叶抱一芽,少量单片,尚匀整,绝不显,绿润;汤色黄绿明亮;香气清香带兰花香;滋味醇厚甘甜;叶底尚嫩匀,成朵,少量单片,黄绿明亮。

三级:外形两叶抱一芽,少数翘散,少量断碎,有毫,欠匀整,尚绿润;汤色黄绿尚明亮;香气清香纯正;滋味醇厚;叶底尚嫩欠匀,成朵,少量断碎,黄绿亮。

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